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更衣室(区)是连接外部和生产区的缓冲区，完成员工进入车间的准备工作，减少带入车间的潜在卫生风险是进入车间之前的第一道防线。也是企业形象的重要组成部分。

更衣室管理也容易反映企业食品安全管理的细节。在企业接受的第二和第三方审查过程中，更衣室是容易出现问题的地方。

综合审查活动及政府部门飞行检查警告书中显示的问题，企业常见的审查总结了项目中更衣室里的各种问题，以供参考。

一、讲习班标准流程

1、更换鞋子。

先开门再进去一次，然后立即关门。

坐在鞋柜里脱下室外鞋，放在鞋柜里，双脚不着地，同时转身换上清洁区专用鞋。

如果穿着大衣携带个人物品，首先要脱下外套，拿出个人物品，放在储物柜里。不脱外套也能直接进入宜景。

再换两两次衣服

开门进来就关门。从衣柜里拿出无尘衣服、口罩和手套。请先戴上口罩，穿上无尘的衣服。换衣服后头发不会露出来，口罩要盖上鼻孔。

换衣服后，先用洗衣粉洗手上的污物，然后用清水洗干净。

需要接触产品的人要戴干净的橡胶手套。

3、作为缓冲区空间。

开门进来就关门。把手放入消毒液中浸泡至少40秒(只有露出干净衣服的手部位是消毒液)，然后用清水冲洗晾干。

手消毒完成后，通过干净的走廊进入各个生产工作区域(例如，可以戴着干净的手套直接进入)。

二、一般问题和解决办法

1、家用洗手液的使用。

使用含有家用色素和香味的洗手液

解决方案：建议使用无色无味的食品行业专用洗手液，减少色素和添加剂移动的风险。

2、使用非食品级含氯消毒液。

未检测到含氯消毒液有效浓度，或构成的有效氯浓度在有效范围之外。

解决方法：建议使用食品级氯消毒液，并定期测试。

3、使用非食品级的酒精进行消毒

使用的消毒酒精不符合GB10343-2008及GB31640-2016规定要求，存在杂醇等风险。

解决方案：建议使用食用酒精

4、员工更衣柜的钥匙随身保管

更衣室中员工更衣柜的钥匙随身保管，带入车间中。

解决方案：更衣室推荐使用密码锁，不需要配置钥匙。

5、工作鞋混乱放置，没有定期消毒

工作鞋或雨靴混乱放置，没有和便鞋隔离，没有定期清洁及消毒。

解决方案：更衣室设置换鞋凳及工作鞋存放设施，员工的便鞋和工作鞋分开放置。

6、洗手消毒处为手动式水龙头使用手触摸式水龙头的洗手台、水龙头的数量与同班食品加工人员的数量不一致。

解决方案：在GB14881的5.1.5个人设施中，要参照洗手设施要求，更衣室必须有非接触式洗手设备，如踢脚线或自动感应式水龙头的洗脸盆。

三、更衣室的日常管理

1、保健

更衣室每天要进行2 ~ 3个小时的紫外线照明或臭氧杀菌，杀菌时间应安排在下班后或无人时。

定期实施对敷料区的醋熏等有效保护措施，定期清洗工作服、帽子、鞋子，晒太阳。用浸泡在酒精中的干净抹布定期擦拭衣柜、鞋柜等。

及时更换洗手液、消毒水。洗手液、消毒水的浓度要符合要求，不能损害皮肤或衣服。

2、保护措施

更衣室要有保护措施，防止老鼠、苍蝇、臭虫、灰尘等污染源进入脱衣区。鼠标板、挡风(或窗帘)、屏幕、天花板等。通风口要有过滤杀菌措施。

3、工作记录。

更衣室的日常管理工作要有包含时间、人员、工作内容等信息的记录。